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为什么选择内蒙古餐饮加盟??中国餐饮报告2018告诉你答案!

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发布日期:2019-06-27 编辑: 点击:

为什么选择内蒙古餐饮加盟?中国餐饮报告2018告诉你答案!以“餐饮新·势·能”为主题的“美团·2018中国餐饮产业创新峰会”在北京国贸大酒店举办。会上,美团联合餐饮经管自媒体“餐饮老板内参”共同发布《中国餐饮报告2018》(以下简称报告)。美团餐饮学院院长白秀峰、餐饮老板内参创始人秦代、中国连锁经营协会副秘书长王洪涛、北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙共同启动报告的发布。报告基于美团平台上餐饮海量数据以及行业深度访谈、内蒙古便当加盟案例研究等进行统计分析,展现餐饮业新发展,为餐饮人明晰行业新趋势。据了解,这也是中国一份基于海量交易数据的全维度餐饮报告。

美团高级副总裁张川在会上表示,“餐饮产业未来发展,可以概括为线上线下一体化、供应链垂直整合、以及餐饮零售化三大趋势。”

张川表示,目前影片票务线上化率为80%,高铁购票线上化率更达到了90%,而餐饮行业线上化率还不到10%。他说,“通过线上线下一体化、数据化、科技化,未来餐厅可以把每一个顾客变成用户、每一个用户变成会员,内蒙古餐饮加盟店长可以通过大数据了解每个顾客,提供千人千面的服务,这是一次产业的变革。”关于供应链垂直整合,张川认为,供应链成本是未来餐饮行业有可能被大幅度降低的部分,通过更好的B2B服务,从种植养殖食材、采购、运输、库存管理、菜品设置,到后的成品、半成品售卖,都将成为一个垂直整合的过程,能够产生真正的效益提升。美团高级副总裁王莆中还透露,美团外卖目前日完成订单突破2000万,骑手人数达到63万。

美团发布的《中国餐饮报告2018》基于美团平台上餐饮海量数据以及行业深度访谈、案例研究等进行统计分析,内蒙古面馆加盟展现餐饮业新发展,为餐饮人明晰行业新趋势。2017年,我国餐饮业收入达到3.9万亿元,规模仅次于美国。预计2018年餐饮业全年增速将维持在10%左右。而在2017年国民生产总值82.71万亿中,跟“吃”有关的占比为16%即近14万亿,表明未来餐饮新零售进化空间巨大。在保持快速增长的同时餐饮业也在进入变革期。海量资本、前沿技术纷纷涌入,在重构餐饮业的生态场景。

2017年,饮品这一细分品类迎来爆发,呈现出高进场率、高关注度、高增长量的特点。主要品类的订单量以及订单金额的增长来看,内蒙古餐饮加盟饮品的同比增长均超过了200%,位列一。在2017年美团点评搜索高的类目关键词中,咖啡和奶茶上榜。搜索高的品牌关键词中,前五席中有三席均为饮品品牌,分别为星巴克、一点点、喜茶。其中,喜茶于4月25日宣布完成4亿元人民币B轮融资,由美团点评旗下产业基金龙珠资本投资。报告分析认为,饮品的爆发源于生活方式餐饮的兴起。

以现调、现榨、现磨为特征的饮品种类接手了一部分碳酸饮料、瓶装果汁、速溶咖啡等快消品市场的份额。从消费场景看,饮品的消费场景广泛,无论是购物、餐饮、娱乐、外卖、办公,只要存在消费场景,便存在售卖各个种类、不同价位现制饮品的可能性。而从经营效果来看,饮品则是高坪效的品类。报告还显示,内蒙古餐饮加盟外卖在重塑都市人群的消费习惯,而对于餐饮企业而言,由于能够提高平效,外卖已经成为了通用的能力。2017 年,线上外卖市场规模突破3000亿元,与2011 年的 203.7 亿元相比增长了13.6倍。

目前外卖依然以餐饮美食为主,但是甜点饮品、生活超市等类目的订单量和配送需求正在快速增长。早餐、夜宵等非正餐时段的外卖增速也在进一步加快。目前,内蒙古便当加盟餐饮业在品类方面显著的特征是单品餐饮爆发式增长,一道菜开火一家餐厅成为餐饮品类赛道上的新常态。单品店是指以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打,只搭配少量配菜、甜品或饮品的餐饮店。内蒙古餐饮加盟比如以牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等作为招牌的单品餐厅越来越多,而且各个单品品类均出现了代表性的品牌。

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