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消费者很多时候就是冲着一道菜而来的,在生活中大家经常会发现

消费者很多时候就是冲着一道菜而来的,在生活中大家经常会发现

发布日期:2019-10-11 编辑: 点击:

消费者很多时候就是冲着一道菜而来的,在生活中大家经常会发现,有些看起来很不起眼的小餐馆门口,却排着长队。内蒙古餐饮加盟秘密就是一道招牌菜,很多老顾客因为好吃就自己或是带朋友来了,新顾客则会被排队现象吸引加入排队的行列。很多时候,顾客记住一个餐厅往往就是因为一道特色菜,这道菜大家称之为核心爆品。

不同场景的消费者有着不同的本质消费诉求。吃火锅的时候,顾客吃的是欢乐和减压;商务宴请,消费的本质是“吃”面子(要让被请的人感觉有面子);内蒙古便当加盟路边大排档则是 “吃”轻松和惬意....消费背后折射出的是消费者的价值观和行为喜好。作为餐饮老板,你必须非常清楚你的核心目标消费者是谁?他们有着什么样的生活场景,他们选择的消费本质是什么?也许这种本质有时连消费者自己都没有意识到。

门店的基础体验服务(灯光、音乐、环境等)已成为餐企的标配,餐饮老板需要更进一步,创造让顾客感动的体验服务,使其终身难忘。事实上,内蒙古餐饮加盟感动服务是可以被设计的。心理学的研究表明,一段经历让人印象深刻的,是它的峰值瞬间——好和坏的体验——和好的体验。(这个说法在心理学上被称为“峰终定律”),具体到餐饮企业而言,更多的是要在这些节点上为顾客带来惊喜的感觉。

后,想要让顾客持续的上门,你必须要和顾客建立深度的、长期且有效的连接,内蒙古面馆加盟连接的核心就是要经营顾客关系,而经营顾客关系的本质是要经营顾客的生活方式,要从顾客的生活场景出发,不断输出对顾客有价值的“内容”,这样才能让顾客对你的依赖关系越来越深,终成为忠诚顾客。

从去年下半年,餐饮“隆冬”说就在不断发酵,不少人感叹:大环境不好,餐饮也不好做了!事实上,餐饮每年都不容易,每一年都需要兢兢业业地去运营。小编认为,内蒙古餐饮加盟当下餐饮人应该认识到这一点,“不是市场变差,而是你的生意被懂创新的商家抢走了。”

以夫妻店为主的中小型店铺,覆盖的人群基本是半径1公里的人群,可能是你附近的小区、写字楼或者学校,辐射的人群是固定的,所以在某一时间维度来说,你的目标人群和竞争对手是固定的,这时候,你就要找准你的核心卖点。熟悉这个商圈,了解究竟有多少家跟我直接竞争的餐饮,他们分别做什么?内蒙古餐饮加盟以做牛肉面为例,你的直接竞争对手就是粉面类的商铺,如桂林米粉、常德牛肉米粉、原味汤粉王、螺蛳粉、饺子馆等,你要找出你跟他们不同的点。

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