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餐厅内部空间、座位的设计与布局餐厅内部的设计与布局应根据餐厅房间的大小决定

餐厅内部空间、座位的设计与布局餐厅内部的设计与布局应根据餐厅房间的大小决定

发布日期:2019-11-21 编辑: 点击:

内蒙古餐饮加盟由于餐厅内部各部门所占空间的需要不同,要求在进行整个空间设计与面局规划时,统筹兼顾,合理安排。要考虑到客人的安全性与便利性,营业各环节的机能、实用效果等诸因素;注意全局与部分间的和谐、均匀、对称。如厕所切忌不能规划在厨房旁,容易降低顾客食欲;顾客的动线尽可能规划为直线,避免迂回绕道;餐厅通道的设计布置应体现流畅、便利、安全,切忌杂乱。

就餐环境的色彩配置,对顾客就餐心里影响很大。餐厅环境的色彩尽量采用暖色浅色系,以帮助和调节餐厅内的温暖和明亮度,不仅能给人温馨感,还能提高食欲。使用纯度较低的各种淡色调,可获得一种安静,柔和,舒适的空间气氛。餐厅家具宜选择调和的色彩,宜以天然木色、咖啡色、黑色等稳重的色彩为佳,墙面的颜色应以明亮、轻快的颜色为主。尽量避免使用过于刺激的颜色。

灯光照明是装饰美化环境和创造艺术气氛的重要手段。餐厅的灯光已不仅仅是照明的功能,灯光设计表达一个餐饮空间的学问和氛围,Z终使置身其中的顾客感到舒适、愉悦。内蒙古餐饮加盟餐厅设计中的灯光照明设计必须符合功能的要求,根据不同空间、不同场合、不同对象选择不同的照明方式和灯具,并保证恰当的照度和亮度。

作为一个餐饮店长需要具备决策能力、组织能力和超高的实行力。这三者缺一不可,一个餐饮店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等,拥有多重身份,在处理问题上还需面面俱到,要对门店的每一位人员负责,因此餐饮店长需要有决策能力、组织能力同时要有超高的实行力,只有这样餐饮店长两个字算是立起来了。

更重要的一个能力是对市场和商圈有较强的洞察力和敏锐的判断力。餐饮市场时刻都在发生变化,如果餐饮店长总是故步自封而跟不上时代的步伐,那就很容易导致门店出现问题,所以这就要求餐饮店长要具备对餐饮市场、周边商圈敏锐的洞察力和超高的判断力,从而及时调整店面的经营策略等等,只有先发制人,才能站在时代的前沿。

作为一家餐饮店长要跟上时代不断的提升自己,和门店一起奋力成长是很关键的。内蒙古餐饮加盟一个好的餐饮店长,可以带领门店更好的走向成功。做餐饮一定要注意餐饮店长的个人能力,好的餐饮店长可以让门店的人气大增,也可以让门店的管理更为规范化。

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