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如何开一家合格的面馆?

如何开一家合格的面馆?

发布日期:2020-09-05 编辑: 点击:

内蒙古面馆加盟创业开店,表面上看起来很容易,做起来则完全不是那么回事?

当今时代,生存竞争日益激烈,大部分人可能打工一辈子都赚不到多少钱,还只能解决温饱。于是,便萌生了创业的想法。然而没有技术、没有经验,金钱的实力也不雄厚,赚得起钱却赔不起,只能苦于奔命。所以,怎么开店或者说如何开店才是更好的方式呢?相信,开面馆会成为许多创业者的开店。

然而如何成功地开一家面馆呢?对于想开面馆的朋友,建议首先就要考察好当地人的消费习惯,选好店址。

从路边的推车卖面,再到有店面的面馆,再到面馆做成的特色酒楼、连锁加盟店的都是为了满足大众经济一餐,或是一时口腹之欲,但不管开什么样面馆,要做一家赚钱的面馆,就要从评估项目、地点选择、市场营运、管理制定、后厨操作、产品品质、卫生条件、人力资源等方面入手。现在,就来为想要开一家面馆的一一解析:

地点的选择

社区、住宅区

开面馆的不二之选,在住宅区、社区等地点,人口组成均匀,基本都以家庭为单位,外出就餐的几率高,以每个家庭2-6人来算,店铺座位要有能够足够容纳的环境、菜色选择也要丰富、装修也要投入相对较多的成本,才能满足大人与小孩的需求。内蒙古面馆加盟消费高峰通常以晚餐和节假日为主,不会出现明显的淡季和旺季之分。

工业区、商业区

上班族群聚的地方,人群活动时间以白天为主,所以消费时机在午餐时机,由于午餐时机不长,而且用餐时间普遍在11点半到下午1点之间,所以更要注意供应的速度。这些地方开面馆,但要求卫生卫生与服务态度良好,座位可以密集并以容纳更多顾客为原则,晚餐只有加班员工会用餐,这里注意特色面食的打造,将对晚餐营业有帮助。一般,周一到周五消费集中,周六日则清淡。

学校

每年扣除学校休假只能做九个月,所以面馆只适合大学、专科学校,这类学校学生消费能力较高,学生消费容易受到流行趋势改变,所以对菜色变化要求较大,对餐饮环境卫生也要求较高,是选择用餐依据,午餐、晚餐、夜宵都可以做,都有生意上门,到寒暑假就几乎没有客群。

夜市

各式各样人群的聚集之地,它结合娱乐、购物、餐饮等五花八门的项目,人多同行多竞争多。所以要求面馆注重特色,别人能做我能做,我做别人做不了。营业时间都以晚上为主,下午是准备材料,晚上从5点开始到凌晨三点左右为营业时间,逛夜市大家都会想吃吃喝喝,所以小面的分量上可以比一般的少。

市场考察 同行考察

面馆在市场上的种类有哪些,以及它们在市场上的饱和程度

同行的情况

一般的同行有面馆,快餐店,小吃店等。到面馆里就餐大家主要要看清楚的就是:面馆的售价,一碗面条的分量,面条的口味,面馆的服务,如何吸引顾客,特色在哪里,店面有哪些不足的,到快餐店和小吃店考察则是为了了解他们的经营情况。做好这些调查对清晰未来面馆的定位很有帮助。

了解消费群体的情况

俗话说,顾客就是上帝。大家要服务好上帝就要了解他们的需求。对此,就要做一定的调查:顾客群体对面馆的接受程度;以及想吃的面条口味,内蒙古面馆加盟可以接受的价格,想在面馆消费种类等等,这对你以后开面馆会是一个帮助,也能更准确地知道顾客的需求。

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