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内蒙古餐饮加盟

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内蒙古餐饮加盟10大关键词盘点

内蒙古餐饮加盟10大关键词盘点

发布日期:2021-02-06 编辑: 点击:

2020年对餐饮行业而言是非常特别的一年。内蒙古餐饮加盟品牌经历了从抗疫到复产,甚至部分地区还经历了疫情和政策的反复,因此断臂求生者有之,黯然离场者有之,逆风生长者也有之。疫情的来袭,为近年来高歌猛进的餐饮行业首次按下了“暂停键”。但与此同时,加盟连锁模式却凭借抗风险能力强、品牌认知度高、扶持体系成熟等优势脱颖而出。因此,疫情过后众多品牌开始重新思考加盟连锁体系,曾经西少爷、嘉和一品、和合谷、周黑鸭、鹿角巷等直营品牌纷纷开放加盟,一时之间,加盟连锁成为了餐饮行业中Z火热的话题与趋势,而2020年也成为了餐饮加盟连锁的“拐点年”。在年终之际,就让大家一起来回顾“2020年餐饮加盟连锁十大关键词”!疫情过后,为了刺激餐饮回暖,国家先后出台了“地摊经济”和“小店经济”的相关扶植政策,一时之间,小店成为了餐饮行业的Z大风口!其实早在疫情之前,小店经济就已经初显端倪。从市场来看,如今越来越多的品牌主打小店模式,通过加盟连锁模式迅速扩张规模,形成品牌势能,如近年来快速崛起的阿甘锅盔、本宫的茶等等,并且这类品牌在疫情中体现了极强的抗风险能力。从消费者端来看,现在很多年轻人在聚餐前,会先买好奶茶喝小吃带到正餐店里,影片、逛街、外带......,相较于正餐大店,小店有着更广阔的的消费场景。国家扶持、市场助推,可以说小店已经成为了当下创业Z大的风口!

下沉市场:对众多内蒙古餐饮加盟品牌而言,下沉市场已经不是一个陌生的“战场”:正新鸡排,如今已经在全国开店两万两千余家,年营收甚至超过了海底捞;蜜雪冰城,全国门店数量破万家,成为了中国连锁体量Z大的茶饮品牌。其实不止于这些客单价较低的品牌,如今头部品牌也在纷纷下场掘金:海底捞近年来不断开拓二、三线及低线城市市场,在这些城市已经累计开店近700家;喜茶、快乐柠檬、朴茶等知名茶饮品牌纷纷推出低客单价副牌,意在发力下沉市场......可以预见,未来的10年中,下沉市场将成为连锁餐饮品牌竞争的“主战场”,相伴随的,创业者也迎来了难得一遇的创业良机。针对下沉市场这一趋势,餐盟严选首席严选官吴广,首次提出了“2.5线”概念:“对当下想要下沉的连锁品牌来说,“2.5线”及以下的城市是Z好的选择。”

性价比:越来越多的连锁品牌选择进入下沉市场,此时,找准小镇青年的真正需求成为了下沉市场的决胜关键。快乐柠檬的运营开发总监胡文超表示:“下沉市场的竞争中,除了要有扎实的供应链外,下沉市场比拼的一大关键就是来自于性价比,甚至于说是极限性价比。”

从海底捞财报数据来看,下沉市场和一线城市对比,客单价差距在14%以内,翻台率却反而领先了20%。可见,下沉市场消费者的消费能力并不差,虽然对价格会更加敏感,但他们更多的是对性价比进行追求,他们也愿意为了优质的产品、品牌和更好的服务进行付费。因此,在进入下沉市场前,优化自身成本结构,在保准利润水平的前提下让顾客获得更高的性价比体验,成为了所有内蒙古餐饮加盟品牌的“必修课”。

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