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内蒙古餐饮加盟这6大误区,也许就是你餐饮创业失败的原因:餐饮业的进入门槛很低,想的很容易,但实际操作却很复杂。那么如何提高生存率,降低操作风险呢?饭公馆餐饮告诉您需要抓住这几个要点。团队不稳定,一切都是徒劳的:对老板来说,团队稳定性是困难的问题,很多老板总是认为只要工资高,人才自然会留下来。事实上,问题可能不在于工资,而在于管理。管理不好,人心松散,团队不会稳定。食品和饮料销售超过产品:这是一个消费者升级的时代,顾客的思维已经从过去的美味和实惠转变为今天的品牌形象。也就是说,产品、服务、环境、营销,甚至是一个像商店一样小的礼物,音乐在商店里播放,那都可能是你获得用户的杀手锏。因此,当今餐饮业不仅是一种产品,更是一种服务环境和其他产品。餐饮是一种标准情景消费,消费本身已经从产品走向服务,这可能是未来餐饮发展的趋势。产品“杂”思维不可取:目前,餐饮业的流行趋势是追求小而美,在单一产品上取得突破,具有爆炸性思维。做好一件产品比做十件差的要好得多。不清楚他们的目标客户:许多宴会承办人总是想参加各种活动来吸引人们。结果,人们的流动增加了,但企业的变化不大。原因是对目标客户的分析不清楚。在餐饮业中,重要的是知道顾客在哪里,这样你就可以知道何选择你的位置,如何调整你的产品,如何确定价格,以及如何进行营销。学会倾听顾客的意见:内蒙古餐饮加盟有些人在开店时从不听取顾客的意见,内蒙古便当加盟他们从产品到定价都有自己的想法,终发现客户越来越少。这也是非常不可取的。在餐饮方面,要学会倾听顾客的意见,及时调整产品。这是处理大多数客户需求的佳方法。营销不仅仅是打折和免费:营销不仅仅是打折或免费,好的营销要因地制宜,打破常规,可以从服务上,产品的出盘摆放等等。

不同规模的企业带队伍的方法是完全不一样的。管理的要求是一致的,饭公馆餐饮告诉您其实就这四点:目标清晰,职责明确,赏罚分明,超越伯乐。

1,目标清晰:目标清晰包括团队的目标和给员工设定的目标。所谓的清晰是指实行有带动力,不是固定的模式。一家餐厅到底好不好,其实不好判断,如果非要判断,好的方法就是考核顾客满意度和体验感。所有的工作一定有关键的地方,一定是可以量化的。如果量化不了,要么说明不够关键,没抓住要害,要么说明没想清楚。给员工定的目标,是让他知道自己应该干什么,达到什么样的效果,如果你问一个员工他今天应该干什么,他自己答不上来,那么就说明员工的目标设定得不够清晰。目标设定清晰,团队才会更有力量,朝着一个方向前进。

2,职责明确:职责明确指的是问责制,任何一件事都要有一个人对接,内蒙古餐饮加盟且只能是一个人,避免分散开来,以免互相推诿。如果不能具体到个人,也要找一个总负责人,然后进行拆解下去,拆解到个人,这样出了问题才更好的找到那个负责任的人。全方位培训员工各岗位要则,明确职责划分,相互监督,相互帮助,才是餐饮服务的良性循环。

3,赏罚分明:当明确了职责后,随之而来的就是赏罚分明,内蒙古面馆加盟一个不能护短,任何一个员工犯错了都要进行责罚,即便是自己的亲人,也不能偏袒,如果护短就会让其他员工不服气,这样也很难进行管理。相反的,如果有人做出了成绩,即使是自己平时不待见的人,也一定要奖励,这样更能激励其他员工。这样的体制是透明的,基于目标清晰和职责明确来的。谁做得好,谁做得不好,一眼就清楚。在一个成熟的企业里,都是以结果为导向的,没有什么所谓的不看功劳看苦劳的事情。

4、超越伯乐:大家都知道人才的重要性,人才到了,很多事情都可以迎刃而解。但是,吸引人才的能力本身就是管理能力的一种体现。很多时候只靠高薪是吸引不来人才的,因为他们在哪里都能够拿到高薪。管理者要善于做伯乐,知人善用,把合适的人安在合适的位置上。关怀,被爱和被信任是人都渴望的事情,赋权是信任的好体现,团队的血液要流动起来,不能一成不变。超越伯乐实际上是指对于人才要有培养,帮助人才成长。管理者要善于把自己的直接下属培养起来,让他们能独当一面,好过自己累死。把自己累死的管理者一定不是成功的管理者。“目标清晰,职责明确,赏罚分明,内蒙古餐饮加盟超越伯乐”是管理者需要具备的基本素质,做不到的话在组织内部或多或少会存在些问题。如果一些创业者能够从一开始就明白并做到这些,创业的成功率就会大很多。

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